Il vitigno Erbaluce è un vitigno a bacca bianca autoctono di Caluso e San Giorgio Canavese, dove si è adattato perfettamente ai particolari terreni di origine morenica che godono di un'ottima esposizione al sole durante tutto l'anno. La sua origine è incerta, ma una leggenda locale narra che il Sole e la Luna, innamorati l’uno dell’altra, non riuscissero mai neppure a sfiorarsi nel cielo, ma grazie ad un'eclisse ebbero un fugace incontro passionale da cui nacque Albaluce, che irrorando la terra con le sue lacrime diede vita ai tralci di questo vitigno.
Le zone di produzione in cui è consentita la coltivazione di questo vitigno si trovano nel Vercellese e nel Biellese, ma è tra le colline del Canavese, in provincia di Torino, che raggiungono la loro massima espressione.
La DOC è stata istituita nel 1967, mentre il riconoscimento della DOCG è avvenuto l’8 ottobre del 2010.
Si consiglia di gustarlo sia come aperitivo oppure durante il pasto abbinato ad antipasti, primi piatti (risotto all'Erbaluce) o piatti a base di pesce (frittura di Coregone, pesce di lago)
Tipologie di vino prodotte:
Erbaluce di Caluso DOCG
Erbaluce di Caluso DOCG Spumante
Erbaluce di Caluso DOCG Passito
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